11/12　友人から秋の幸が届きました。
庭の木でなった柿や　畑の野菜たち。

いっぱい詰まった箱を覗くと、「生姜」がたくさん。
こんなにあったら酢漬けだよねと思ったらメモが付いています。

「キクイモ」　！？　菊芋って　何？ 初めて知りました。

調べると、栄養たっぷり、「おイモさん」じゃないんですね。



洗って　皮を向きました。
皮がついたまま、生でサラダにしても食べられるそうです。


レンジで温めて試食したらフジギな食感。
外はシャリシャリ、中は柔らかくとろ～り。

めも：2021／11／12 RICOH PX で撮影

和風煮物にしたら、味がしみて柔らかく　美味しかった。

めも：2021／11／14 RICOH PX で撮影

美味しそうなレシピを見つけたので、試してみます。
　→　菊芋の食べ方とおいしいレシピ。保存法や効果・効能もご紹介

このブログを探したら、花の写真がありました！
見たのはこの一回だけです。　来年も会えるかな　（*^_^*）♪
2021/8/21　⇒　Ｍｙブログ：　黄色い花はキクイモ？キクイモモドキでしょうか？

草むらの中でスクッと咲く　黄色い花。

キクイモ （菊芋、学名：Helianthus tuberosus） は、キク科ヒマワリ属の多年草。
別名はアメリカイモ、ブタイモ、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブール。
北アメリカ原産で、世界中に外来種として分布している。
英名：Jerusalem artichoke
春と秋に肥大した塊根を掘り上げて利用します。
病害虫に強く無農薬栽培も可能とされ、日本では全国で栽培されています。
主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維。デンプンはほとんど含まれない。

草丈1.5〜3mと大きくなり、菊に似た黄色い花を9-10月につけ、10月末に地中に塊茎を作る。
茎や葉に小さな刺がある。繁殖力は強い。

本種と花がよく似ているキクイモモドキ （w:Heliopsis helianthoides） という植物がある。
　→　キクイモ - Wikipedia