2022/5/6　追記
ノジシャ（ノヂシャ）を見つけて、ブログを見返すと、この記事が見つかりました。
懐かしい！　10年前に　タイムスリップ？ です。　（*^_^*）♪
　⇒　Ｍｙブログ：2022/4/22　ノジシャの小さな花：スマホマクロも

2012／05／12 追記
ウルイ、食べました！
　⇒　Ｍｙブログ：ギボウシの花と　うるいの料理

　

2012/5/6　記
地方の物産品ショップに、山野草が並んでいた。
全然なじみがなくって、眺めただけ・・・。
調理法を書いたものをもらってきたので、ちょっと調べてみました。

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うるい
食べ方　　
　葉柄の柔らかい部分をゆでる。　適度なぬるぬる感がおいしい。
　・　あえもの　・　炒め物　・　煮物　なんでもＯＫ
　・　つけもの

ウルイとは、オオバギボウシの若葉、山菜として賞味される。
ウルイ、ウリッパ、アマナ、ギンボ、山かんぴょうと呼ばれる。
オオバギボウシ（大葉擬宝珠、学名 Hosta montana ）　ユリ科ギボウシ属
若葉が毒草のバイケイソウに似ており　誤食事故が多いので注意を要する。

普通のギボウシなら、花壇にあります。　薄紫の花が咲く　あれですね！
　　⇒　ギボウシ　～　Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」

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みず　みずな　ウワバミソウ　（蟒蛇草）　（イラクサ科ウワバミソウ属）
食べ方　　
　あく抜き不用、どんな料理にもＯＫ
　薄皮をむき、塩水でさっとゆで、水に晒す。
　・　塩昆布和え
　・　油いため　豚バラ肉、油揚げと一緒に。　砂糖・醤油で味付け。
　
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あまどころ

現在は数が少なく、貴重な野草なので、地下茎の採集はしないように。
良く似た「おおなるこゆり」 「なるこゆり」も同様に食べられる。
なるこゆりとの違いは、あまどころの茎には、陵があることで見分けられる。
毒草の「ほうちゃくそう」 「すずらん」 に似ているので注意。

食べ方　　
天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物、天ぷらは、生のまま薄く衣をつけて揚げる。
和えもの、おひたしは塩茹でして、水にさらし料理する。

2010年5月3日　アマドコロの花　向島百花園にて


　　⇒　Ｍｙブログ：アマドコロ

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のぢしゃ　（野萵苣）　ノジシャ
これは、今　Myガーデンで咲いているんだけど、食べられるんですね。

ノヂシャは、ラプンツェルというグリム童話に出てくるサラダ菜です。
お腹の大きなお母さんが、ノヂシャを食べたくて　魔女の庭に生えていたノヂシャを採ってみつかり、生まれる子を魔女に渡す約束をさせられるというお話です。　→　グリム童話「ラプンツェル」

そうまでして食べたい葉っぱとは！！
　⇒　ノジシャ　～　Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」

Myガーデンの野草ノジシャ　2015年04月19日