2012年05月13日 (日) | 編集 |
めも：2012／05／11 940SH AS で撮影
⇒ Ｍｙブログ：遊歩道：2010年1月 ・ ギボウシとヤブラン：遊歩道
この前、「うるい」 という山野草の食材が、お店に並んでいました。
そのときは、ふ～ん、と眺めただけで、
帰ってから しらべて 「オオバギボウシの若葉」 ということを知りました。。
⇒ Ｍｙブログ：山野草の料理
そのすぐ後、近所のスーパーに、「うるい」 が並んでいます！
すごく新鮮で、おいしそう。 つい買ってしまいました。
ここに記事を書いていなかったら、絶対に買って食べようなんて 興味は持たなかったでしょう。
おいしいものにめぐり合えて、ラッキーです。
めも：2012／05／12 CX2 で撮影
さっと茹でて。冷水にとります。 さぁ、できました。
お醤油、酢味噌、胡麻ダレ 何をかけても おいしそうね！
めも：2012／05／12 RICOH PX で撮影
Ｍｙタグ 花の色.紫 食用 場所_散歩.川沿いの遊歩道
2012年05月06日 (日) | 編集 |
地方の物産品ショップに、山野草が並んでいた。
全然なじみがなくって、眺めただけ・・・。
調理法を書いたものをもらってきたので、ちょっと調べてみました。
～ ～ ～ ～ ☆ ～ ～ ～ ～ ☆ ～ ～ ～ ～
うるい
食べ方
葉柄の柔らかい部分をゆでる。 適度なぬるぬる感がおいしい。
・ あえもの ・ 炒め物 ・ 煮物 なんでもＯＫ
・ つけもの
普通のギボウシなら、花壇にあります。 薄紫の花が咲く あれですね！
⇒ ギボウシ ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」
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みず みずな ウワバミソウ （蟒蛇草） （イラクサ科ウワバミソウ属）
食べ方
あく抜き不用、どんな料理にもＯＫ
薄皮をむき、塩水でさっとゆで、水に晒す。
・ 塩昆布和え
・ 油いため 豚バラ肉、油揚げと一緒に。 砂糖・醤油で味付け。
～ ～ ～ ～ ☆ ～ ～ ～ ～ ☆ ～ ～ ～ ～
あまどころ
食べ方
天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物、天ぷらは、生のまま薄く衣をつけて揚げる。
和えもの、おひたしは塩茹でして、水にさらし料理する。
2010年5月3日 アマドコロの花 向島百花園にて
⇒ Ｍｙブログ：アマドコロ
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のぢしゃ （野萵苣） ノジシャ
これは、今 Myガーデンで咲いているんだけど、食べられるんですね。
そうまでして食べたい葉っぱとは！！
⇒ ノジシャ ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」
Ｍｙタグ 食用
全然なじみがなくって、眺めただけ・・・。
調理法を書いたものをもらってきたので、ちょっと調べてみました。
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うるい
食べ方
葉柄の柔らかい部分をゆでる。 適度なぬるぬる感がおいしい。
・ あえもの ・ 炒め物 ・ 煮物 なんでもＯＫ
・ つけもの
ウルイとは、オオバギボウシの若葉、山菜として賞味される。
ウルイ、ウリッパ、アマナ、ギンボ、山かんぴょうと呼ばれる。
オオバギボウシ（大葉擬宝珠、学名 Hosta montana ） ユリ科ギボウシ属
若葉が毒草のバイケイソウに似ており 誤食事故が多いので注意を要する。
普通のギボウシなら、花壇にあります。 薄紫の花が咲く あれですね！
⇒ ギボウシ ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」
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みず みずな ウワバミソウ （蟒蛇草） （イラクサ科ウワバミソウ属）
食べ方
あく抜き不用、どんな料理にもＯＫ
薄皮をむき、塩水でさっとゆで、水に晒す。
・ 塩昆布和え
・ 油いため 豚バラ肉、油揚げと一緒に。 砂糖・醤油で味付け。
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あまどころ
現在は数が少なく、貴重な野草なので、地下茎の採集はしないように。
良く似た「おおなるこゆり」 「なるこゆり」も同様に食べられる。
なるこゆりとの違いは、あまどころの茎には、陵があることで見分けられる。
毒草の「ほうちゃくそう」 「すずらん」 に似ているので注意。
食べ方
天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物、天ぷらは、生のまま薄く衣をつけて揚げる。
和えもの、おひたしは塩茹でして、水にさらし料理する。
⇒ Ｍｙブログ：アマドコロ
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のぢしゃ （野萵苣） ノジシャ
これは、今 Myガーデンで咲いているんだけど、食べられるんですね。
ノヂシャは、ラプンツェルというグリム童話に出てくるサラダ菜です。
お腹の大きなお母さんが、ノヂシャを食べたくて 魔女の庭に生えていたノヂシャを採ってみつかり、生まれる子を魔女に渡す約束をさせられるというお話です。 → グリム童話「ラプンツェル」
そうまでして食べたい葉っぱとは！！
⇒ ノジシャ ～ Ｍｙブログ「Niwa niha Hana」
Ｍｙタグ 食用
2010年05月30日 (日) | 編集 |
ラッキー！ きれいな野鳥「カワセミ」がいたよ！
写真はこちら ⇒ カワセミかわいい ～ Ｍｙブログ「パそぼとベルルのあれこれフリーク」
薬園保存園 では、アマチャ が咲き始めています。
甘茶（あまちゃ）は、ユキノシタ科の落葉低木ガクアジサイの変種。
めも：2010／05／28 SP570UZ で撮影
アマチャと他のガクアジサイの違いが まだわかりません。
この葉っぱを煎じたのが、花祭り（=灌仏会；お釈迦様の誕生祝い）で使う甘茶だそうです。
一度だけ飲んだことありますが、そういうものだとは知らなかった・・・。
めも：2009/4/5 撮影
Ｍｙタグ 場所_小石川植物園 花の色.青 メモ.紛らわしい 食用 はじめて！.花
2007年04月21日 (土) | 編集 |
2007/4/14 渡良瀬遊水地
すごいですね。 もう名前がわかりました～。
ノジシャ（ノヂシャ） 野萵茞（のぢしゃ） オミナエシ科 ヨーロッパ原産の帰化植物
平家蟹さんが教えてくださいました。ありがとうございます。 見てね ⇒ 花盗人の花日記
小さな花が、こんぺいとうのようです。
サラダ用に栽培していたものが野生化したそうですから、柔らかい葉っぱは食べられますね！
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渡良瀬遊水地で見つけました。
とっても小さい星屑のような花です。
身近な花かもしれません。 なにかしら？
めも：2007／04／14 Ca GXで撮影
こちらもみてね！ ⇒ 2007/4/14「利根川中流のスーパー堤防」 ～ Ｍｙブログ「パそぼとベルルのあれこれフリーク」
Ｍｙタグ 花の色.青 帰化植物 食用 メモ.小さな花 メモ.わかりました 場所_渡良瀬遊水地 はじめて！.花
2007年04月20日 (金) | 編集 |
2007/4/14 渡良瀬遊水地
クコの実なら知っていますが、葉を摘んでいるのをみるのは初めてです。
堤防の草刈をしながら、フレッシュな山菜も ＧＥＴ！
めも：2007／04／14 Ca GXで撮影
こちらもみてね！ ⇒ 2007/4/14「利根川中流のスーパー堤防」 ～ Ｍｙブログ「パそぼとベルルのあれこれフリーク」
Ｍｙタグ 食用 場所_渡良瀬遊水地
2007年04月18日 (水) | 編集 |
2007/4/14 渡良瀬遊水地
渡良瀬遊水地の ノビル
堤防の草刈イベントですが、ノビルがお目当ての人も！！
いかにも雑草という感じで、たくさんあります。
めも：2007／04／14 Ca GXで撮影
こちらもみてね！ ⇒ 2007/4/14「利根川中流のスーパー堤防」 ～ Ｍｙブログ「パそぼとベルルのあれこれフリーク」
Ｍｙタグ 食用 場所_渡良瀬遊水地
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